早餐摊 8 年炸物心得，掏心窝子分享独家妙招，掌握这手艺早餐店都得 “抖三抖”！
身为油条深度爱好者，谁不想在家随时炫上几根香酥油条？今儿个咱不整虚的，实打实炸一锅地道好油条，实打实的真材实料，全是这八年扎根早餐摊、跟老师傅偷师学来的绝技，毫无保留全交底，炸出来的油条色泽金黄透亮、外皮酥脆掉渣、内里松软空心，就问这品相馋人不馋人！
配料准备
炸上乘油条，选高筋面粉准没错，3 斤面搭配无铝油条膨松剂 45 克、食用小苏打 15 克、细盐 25 克、绵白糖 30 克，再来上 30 克玉米油增添油润香气。水的比例把控好，每斤面粉配半斤八两水就行，水温调到 40 度上下，这个温度能让面粉快速均匀吸水，开启蓬松之旅。把各类干粉、液体一股脑倒进面盆，先用筷子搅和搅和，搅成雪花片状面絮。
揉面塑形
接着上手揉，可别像揉面包面团那般使劲，轻轻按压、折叠面团，从四周往中间收拢，每折叠一次，稍用力按压规整，重复动作，直至面团表面光滑、劲道十足，还透着微微弹性，这面团就算揉到位了，记住，炸油条的面讲究 “三分揉、七分叠”。揉好后拿保鲜膜裹严实，饧上 20 分钟，让面筋舒展放松。
切段成型
饧好的面团移到撒了薄粉的案板上，别揉！直接擀成长方形面饼，厚度大概一指宽，用刀切成宽窄均匀的长条剂子，两两一组叠放，拿筷子从中间狠狠一压，顺势轻轻一拉，纤细修长、中间粘连的油条坯就成型了，看着就惹人爱。
下锅开炸
热锅烧油，油温烧至七成热，瞅准时机把油条坯顺着锅边滑入油中，边做坯子边下锅，热油立马 “激活” 油条，眼见它迅速膨胀、滋滋冒油，时不时用筷子翻面、调整位置，让受热均匀。全程保持中火偏大，火小了油条瘪瘪塌塌、硬邦邦没嚼劲；炸个一分半左右，等油条周身金黄、香气扑鼻，捞出来控油，咬一口，酥脆在齿间爆开，松软在舌尖蔓延。
不过说实话，在家鼓捣油条，工序繁琐不说，还得守着油锅、操心火候，偶尔炸一次，累得够呛；炸多了，吃不完，剩下的口感大打折扣。
别愁啦！这儿给大伙推荐一款小胖子油条，半成品油条直接冷链到家，想解馋时，油锅烧旺，下锅几秒就蓬松；或是塞进空气炸锅，简单设置，“叮” 一声，热气腾腾、焦香四溢的油条就出炉了，一分钟都用不了，搭配米粥、小菜，元气满满的早餐轻松搞定。爱吃油条的朋友，还等啥，赶紧囤上几包，随时享受现炸美味！
小胖子早餐油条孕妇儿童鸡蛋香脆皮批发营养健康半成品食品好吃
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